目前日期文章:201412 (17)

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跪婦與幾位韓國媽媽是好朋友,因為孩子年齡相近的緣故,而常常聚在一起。由於playdate時,大家都會帶上自家的拿手好菜,所以聚會往往變成聚餐,我們也有機會品嚐到韓國家常菜,甚至連血汗童工都學會用簡單的韓語打招呼。
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到底要給寶寶吃什麼副食品,是許多家長常有的疑問。跪婦把雙寶的副食品餵食紀錄按照年齡來整理,包含從4~12月之間的飲食建議,以及超過45個適合一歲以下寶寶的副食品食譜。內容相當完整,歡迎各位家長們參考。
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在製作巴西酥餅、德式酥餅和旺仔小饅頭時,食譜要求的玉米澱粉(白色玉米粉/粟粉/鷹粟粉/corn starch)和馬鈴薯澱粉(日本太白粉/potato starch),其實是可以替換使用的。無論您選擇玉米澱粉還是馬鈴薯澱粉,做出來的酥餅和小饅頭外觀或者口感都雷同。而且只要有按照食譜步驟來製作,成品都能夠入口即化。
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不必打發蛋白,只要把材料攪一攪就可以做出香噴噴的蒸蛋糕,還有比這更簡單的嗎?在英文裡面,如果形容一件很容易完成,就會說a piece of cake,直接翻譯成中文,就是「一塊蛋糕」。那麼,如果有一種蛋糕不但很好吃又很容易做,乾脆把它稱為「一塊蛋糕蛋糕」吧XD

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整隻火雞餐包真的好可愛喔,擺在餐桌上也特別吸睛!小小一個,幾口就「啃」完一隻火雞,不管大人或是小朋友都超喜歡。而且跪婦的餐包配方不添加任何奶油,低糖低脂又使用全麥麵粉來製作,增加膳食纖維的攝取,屬於比較健康的餐包。
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想吃肉質鮮嫩多汁的羊排自己做!不必到餐廳點一客貴鬆鬆的香煎羊小排了。只要簡單醃一下,再用鑄鐵鍋把兩面煎到金黃,就非常好吃嘍!將三塊羊小排放在一起,象徵三陽開泰,祝福各位羊年行大運。再搭配自製的鮮蝦燒賣、帝王蟹腿、焗烤貝殼,另外炒個兩盤蔬菜,真是一桌海陸大餐呢^_^

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最近很夯的香蕉鬆餅,其實可以有很多不同的變化,例如使用蘋果、南瓜、地瓜(紅薯)、紫薯、馬鈴薯、火龍果...等食材,通通都可以成功。無糖低脂,也不必加任何膨鬆劑,更不必使用鬆餅粉,自製水果鬆餅自然地鬆軟香甜,非常健康好吃,很適合幼兒或者長輩享用唷!

 

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絞肉是非常萬用的食材,不只可以拿來做成肉臊,也能夠變化出燒賣、水餃、蛋餃、包子、餡餅、漢堡排、錦繡丸子、生汆丸子...等美味料理。今天跪婦要來示範如何把一份肉餡變化出五種不同的美食,一起來看看吧!

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快過年了,就要吃全魚或者魚型的料理,以此表示年年有餘。跪婦自從在美國某間韓國超市買到製作鯛魚燒的工具之後,每逢過年或者夏令時分,都要把它挖出來用用。自製鯛魚燒其實不難,而且看起來真的好像在日本買到的一樣耶!
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想要在過年期間端出超簡單又適合羊年的菜色嗎?那麼乾脆把食物做成羊咩咩的樣子。羊媽媽帶著兩隻小羊寶寶,象徵著三陽開泰,真的好有羊年的氣氛。只要幾個簡單步驟就可以完成三隻可愛的羊兒,一起來看看怎麼做吧!
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隨著年底的到來,過節氣氛就越來越濃了。不曉得家長們打算準備什麼禮物讓孩子歡度佳節呢?對我家兩位小人兒來說,任何樂高相關產品,都會讓他們高興得尖叫,尤其他們現在需要一張可以玩積木的桌子,讓疊好的積木房子和車子都有地方擺放,而且玩起來更有意思。可是市面上販售的樂高桌實在太貴,而且多是針對小小孩製作的低矮兒童桌,根本不適合大孩子使用。所以,跪婦決定帶著孩子們一起打造兩張「樂高遊戲桌」,大張的給血汗童工,小張的則專為奶油小生所設計。
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知名的早餐與甜甜圈連鎖店販售的甜甜圈與油條被檢驗出含有重金屬鋁,因為商家使用含鋁的泡打粉。泡打粉是市售糕餅常常添加的一種蓬鬆劑,然而為了讓成品更蓬鬆漂亮、賣相更好,多數泡打粉含有鋁這種金屬。吃進過多的鋁,不但增加腎臟代謝的負擔,甚至可能會引發腦病變。其實自製無鋁泡打粉很簡單,只要兩三種原料即可完成,還可以順便製作無鋁全麥鬆餅粉,讓烘焙變得更輕鬆又安心嘍!
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當寶寶進入第四到第六個月之間,就差不多可以開始吃副食品了。許多家長在準備副食品的時候,最想知道的,就是「這個食物可以給寶寶吃嗎?」跪婦參考美國兒科學會的寶寶副食品建議(包含雞蛋、牛奶、堅果、海鮮、玉米、蜂蜜、優格、乳酪、莓果、葡萄、花生醬、小麥製品,以及柑橘類酸性水果),並且結合醫學期刊的相關資訊,再搭配許多適合寶寶吃的副食品食譜,希望對大家有所助益。
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食用油與我們的生活息息相關,從炒菜到烘焙,都需要用到它,有些食用油甚至還可以拿來養鍋和擦皮膚。可是選購到不健康的油脂,或是烹調方式錯誤,反而對身體有害無益。零電視之家的廚房裡面有各種不同的食用油,包含橄欖油、酪梨油、胡麻油、葡萄籽油、椰油,還有自製的有機奶油與安心豬油。我們會依據不同的烹調方式,來選用適合的油脂。一起來看看如何健康地使用各種不同的食用油吧!
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天氣越來越冷了,這種天氣超適合吃火鍋,於是跪婦決定來自製安心火鍋料。剛好家裡有一大隻火雞,就動手把肉割下來絞成泥,用它來做生汆丸子和金元寶蛋餃,一餡兩吃,自製火鍋料就是這麼方便!還有一樣秘密武器,就是純天然又完全無人工添加物的「偽火鍋粉絲」。這種粉絲的熱量保證超低,吃了一大碗也不會造成身體負擔唷(^_-)
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每次剝蒜都剝得很辛苦,而且雙手指甲沾滿濃濃蒜味嗎?到底有沒有輕鬆、快速,而且最好不會殘留太多氣味在手上的方法呢?這個問題是我家血汗童工在廚房幫忙時,所提出來的疑問,相信也是許多主婦煮夫的困擾,因此我們決定一起研究這個議題,並且試驗了15種工具與方式,來找出最便捷的剝蒜皮妙方。
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不騙人,用果汁機就可以輕鬆做出美美的法式甜點!克菈芙緹是一種源自於法國中部地區利慕贊(Limousin)的農莊料理,通常以黑櫻桃為主要原料,法文稱為Clafoutis Limousin。製作克菈芙緹的材料類似於法式可麗餅或者flan(一種源於歐洲的雞蛋布丁),成品口感又介於南瓜派和雞蛋布丁之間,卻比傳統的法式烤布蕾(Crème Brûlée)還清爽不膩,因此常常被翻譯成法式焗蛋奶布丁。事實上,在法文裡頭,字首Clafor意指「填滿」,而這道甜點就是用麵糊和水果(或者栗子)把烤盤裝滿就好了,作法非常簡單,只要用果汁機攪拌一下,大約三分鐘就可以準備完成嘍!

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