目前日期文章:201501 (21)

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想品嚐美味的焗烤,可是家裡沒有烤箱嗎?沒問題,用電鍋也能夠做出美味的焗烤義大利麵,而且完全不會產生油煙味,輕輕鬆鬆,一鍵搞定!飯後只要清洗一個鍋子和幾副碗筷就好了,電鍋料理真是煮婦煮夫的好幫手^_^

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家裡有不喜歡吃蔬菜的人兒嗎?不妨試試看這種連挑食小孩也會愛吃的蔬菜脆片!只要兩到三種材料,輕輕鬆鬆,就可以完成一大盤低脂高纖,而且百分之百純天然的健康點心了。
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禽流感疫情擴大,這段期間不敢吃家禽類食材的人兒們,歡迎試試看這種不含雞蛋的點心唷!小羊餅乾好吃又可愛,而且入口即化,真的是超級受歡迎的秒殺美食,今年過年期間就準備一盤來享用吧~

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由於近日受到禽流感疫情的影響,許多媽咪詢問有沒有無蛋點心的食譜。有!就是這個看起來超厲害的貝殼鮮奶年糕、玫瑰花年糕,以及八寶年糕。只要用一支飯匙攪一攪,很快就有超軟Q的年糕可以吃了。跪婦麻麻過年期間都會準備這道料理,帶去海外僑胞聚餐,超有年味的,讚啦~
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跪婦最近做了好多俗稱法蘭酥的歐式脆餅和蛋捲,所以滿肚子滿腦子都是這些食物,才會寫出這篇研究蛋捲機的小論文,標題為《論蛋捲機與北歐脆餅機和義大利脆餅機之關聯性及其歷史和應用》(@@...有事嗎?)
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想像一下,假如你住在好山好水好無聊的美國鄉間,突然發現家裡沒有在來米粉了,可是又嘴饞想吃蘿蔔糕,你會怎麼做呢?(A) 把小孩捆綁於嬰兒汽座,在風雪中開車一小時去亞洲超市買材料。(B) 乖乖泡米磨米漿。

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不少家長們詢問:「即將要帶小孩出國去玩,在國外到底要怎麼給寶貝準備副食品呢?」
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美式餅乾一定都很甜很油,吃一片就要逼人跑操場十圈來消耗熱量嗎?那可不一定唷!不妨試試看這款連新手也能上手的餅乾,不必加糖,也沒有泡打粉、雞蛋和麵粉,只要使用純天然的水果與燕麥,再加一些水或者牛奶,用飯匙攪一攪,就可以做出美味又健康的餅乾了!
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做鬆餅真的是太簡單了!不必加麵粉,不含蓬鬆劑,只要把全部的材料扔進果汁機裡面打一打,就可以變出一盤好吃又健康的美式鬆餅。低脂高纖,營養豐富,大人小孩都愛吃。品嚐美食之後,不妨讀兩本與鬆餅有關的童書吧!知名童書作家艾瑞卡爾(Eric Carle)的《鬆餅,鬆餅!Pancakes, Pancakes!》,以及勞拉·喬菲·努梅羅夫(Laura Joffe Numeroff)的《如果你給一隻豬吃鬆餅If You Give a Pig a Pancake》,都是相當適合親子共讀的好書。
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雪花糕看起來像白雪,吃起來類似鮮奶酪,乾脆使用同樣的食譜,一次完成雪花糕和鮮奶酪這兩種點心吧!食材不含動物性吉利丁,比較好消化。而且只要使用四種廚房常備食材,在鍋子裡煮個幾分鐘,即使是初學烹飪的人兒們,也可以輕鬆完成兩種好吃又好看的小點心唷!

 

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「一指神功」般的電鍋料理,真的超適合忙碌的現代生活。只要把材料通通放到大同電鍋或者電子鍋裡面,按下開關,就能夠輕鬆完成一頓飯嘍!而且只需要洗一個鍋子就好,真是太讚了。無論是煮婦煮夫,或者單身貴族,都應該要學會這道簡單方便又營養均衡的「電鍋版茄汁紅藜字母麵」^_^
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白醬是每個接受西餐訓練的新手廚師最先學習的料理之一,傳統上以奶油(butter)、麵粉、鮮乳熬煮而成,在西方稱為Béchamel sauce或者white sauce。
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突然想吃蛋糕,可是又好怕麻煩,更擔心烤出高油高糖的「胖蛋糕」。還好,只要一支飯匙(或者湯匙),把材料攪一攪就可以了。使用低脂優格來代替無鹽奶油,讓傳統的蛋糕變身成為低脂低糖的優格蛋糕。而且,只要一支飯匙+一盆麵糊,就可以做優格蛋糕、蒸蛋糕、貝殼蛋糕、格子鬆餅、優格煎餅,實在是太讚啦!
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美國聖誕節過後的打折真的超誇張,所有節慶相關的商品都是半價,甚至只剩1/4的價格。跪婦有幸買到一小瓶清倉價的魚子醬,於是準備了傳統的歐風馬鈴薯煎餅以及法式酸奶油(crème fraîche)來搭配著吃。
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每次回臺灣,父母總是悉心準備許多乾貨,讓跪婦帶到美國慢慢享用。咀嚼著這些飄洋過海的家鄉味,似乎可以稍微舒緩遊子心中的濃厚鄉愁。跪婦今天蒸製的香菇芋頭糕,使用了南投特產的安心香菇,料多味美,滑順可口,讓人回味再三
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只要把材料扔到一個蕃茄醬瓶子裡面,用力甩一甩(或者拿筷子攪一攪),再擠到烤盤裡面烤一下,從頭到尾只要十分鐘左右,一盤口感香香酥酥,但是完全無油、無蓬鬆劑的餅乾就完成囉!這種使用很皮的方式做出來的小蛋酥,乾脆就叫做「小皮蛋酥」吧XD
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過年期間就要吃發糕,象徵著來年一路發。市售的發糕通常使用含鋁泡打粉,有些為了美觀,還添加色素染紅發糕,吃進嘴裡總是不放心。歡迎大家試著動手做做看這款「零色素、零泡打粉」的安心版鴻運發糕,作法非常簡單,成品也相當漂亮,保證讓您一路發發發唷!

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跪婦不藏私,今天要公開獨家研發的酥脆米餅秘方,無鹽無糖無油,而且使用有機食材,保證小朋友可以安心食用。更棒的是,這款米餅的口感類似於「沒有奶油夾心的義美夾心酥」,酥酥脆脆,大人小孩都喜歡。我家小妞超愛吃自製米餅,一直跑回廚房討,邊吃還會邊開心地說:「好吃!」
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想吃義大利麵不必出門買,只要簡單的麵粉、雞蛋、鹽、水,就可以變化出各種不同造型的義大利麵。跪婦今天使用有機甜菜和雞蛋,做了水餃皮和五種義大利麵,包含spaghetti長麵,farfalle蝴蝶麵, fettuccine寬麵, lasagne千層麵片,還有macaroni通心麵。

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有沒有簡單好做又好吃的蛋糕和餅乾,而且不必使用蓬鬆劑?最近許多朋友的寶寶滿周歲了,跪婦特定窩在廚房裡面研究幾天,希望能夠做出兼俱美味、健康、便利的蛋糕和餅乾,讓滿一歲生日的寶貝也能夠安心品嚐。鏘鏘,使用同一個麵糊,可以拿來做可愛的杯子蛋糕和小蛋酥,而且不必麻煩地分離雞蛋,真的是三種享受一次滿足呀!
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