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「一指神功」般的電鍋料理,真的超適合忙碌的現代生活。只要把材料通通放到大同電鍋或者電子鍋裡面,按下開關,就能夠輕鬆完成一頓飯嘍!而且只需要洗一個鍋子就好,真是太讚了。無論是煮婦煮夫,或者單身貴族,都應該要學會這道簡單方便又營養均衡的「電鍋版茄汁紅藜字母麵」^_^
 
 
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[ 整顆蕃茄飯寶寶版 ] 茄汁紅藜字母麵
tomato quinoa pasta
 
*約3人份
 
材料:
 
字母麵alphabet pasta    3/4杯(約82.5克)
 
有機紅藜organic red quinoa  1/4杯(約30克)
 
高湯broth                                   1又1/2杯(368克)
 
牛蕃茄tomato                            1顆
 
花椰菜broccoli                           5~10朵
 
蔬菜丁(蘑菇/胡蘿蔔/甜豌豆/玉米粒/甜椒/洋蔥)vegetables                             1杯(150克)
 
海鮮或肉類seafood/meat         1/2杯(75克)
 
鹽巴salt                                        1小匙(5克)
 
橄欖油                                          數滴(3~5克)
 
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<食材替換建議>
 
*跪婦是使用烹飪專用量杯來測量食物,當然也可以使用量米杯,只要比例差不多是麵加上紅藜等於1杯、水1.5杯、蕃茄一顆就好了。
 
*紅藜是新興的健康食品,對人體有益。如果沒有的話也可以省略,改以字母麵來代替(所以總共是使用一杯字母麵)
 
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*花椰菜可以省略
 
*可以任意使用現有的蔬菜與肉類
 
*跪婦這次使用煮熟的雞胸肉,因為剛好可以拿煮好的雞湯來下麵
 
*也可以使用生的魚肉或者各種肉類,電鍋都會把它們煮熟
 
*高湯可以用蔬菜湯或者水來代替,只是我個人覺得用高湯比較香
 
*請依照個人口味來添加胡椒粉、蒜粉、香料,或者放一些乳酪絲下去蒸,都非常美味!
 
作法:
 
<準備工作>
 
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將紅藜洗淨之後瀝乾水份
 
蕃茄洗淨之後,用水果刀在底部劃個「十」字,這樣子就可以在蒸好的時候,輕鬆去除蕃茄皮嘍!
 
把所有的蔬菜和肉類處理乾淨,並且切成小丁
 
 
如何清洗花椰菜+如何烹調花椰菜,讓它保留最多抗癌養份呢?歡迎參考<[童書與美食] 好餓的毛毛蟲:翡翠馬鈴薯沙拉(附如何清洗、烹調花椰菜的方法)>
 
網址:
 
< 電子鍋食譜 >
 
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除了花椰菜之外,將其它所有的材料放入電子鍋內(蕃茄放最上面),並且按下蒸飯的選項。
 
 
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在電子鍋顯示還有十分鐘就蒸好的時候,把鍋蓋打開,放入花椰菜,再蓋上鍋蓋
 
 
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等音樂響起時,打開鍋蓋,把蕃茄皮撕掉
 
 
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用飯匙將所有的材料輕輕攪拌均勻,即可食用。
 
 
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*如果想要讓字母麵把茄汁吸收完全一些,可以用飯匙把材料攪拌均勻之後,再蓋上鍋蓋燜55分鐘,讓食材把水份吸乾,再盛出來享用。
 
*花椰菜如果蒸太久,會發黃變色,而且喪失許多營養成份,所以跪婦是最後十分鐘才放進電鍋裡面蒸熟。
 
 
 
 
< 大同電鍋食譜 >
 
除了花椰菜之外,將所有的材料放入內鍋(蕃茄放在最上面)。
 
在外鍋放入一米杯的水,並且蓋上鍋蓋,按下開關。
 
等開關跳起時,打開鍋蓋,撕掉蕃茄皮
 
接著,放入花椰菜,用飯匙把材料輕輕攪拌均勻。
 
蓋上鍋蓋,燜15分鐘,讓材料把水份吸乾,即可盛出享用。
 
 
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*若是覺得字母麵的口感不夠軟,可以在外鍋再加半米杯的水,按下開關,繼續蒸一下。
 
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*花椰菜如果蒸太久,會發黃變色,而且喪失許多營養成份,所以跪婦是蒸好其它食材之後,才把花椰菜放進電鍋裡面燜熟。
 
 
 
<延伸閱讀>
 
[ 一鍵到底電鍋料理 ] 白醬海鮮星星麵(附經典法式白醬/無粉無奶油寶寶版白醬)(平底鍋/電子鍋/大同電鍋食譜)
 
網址:
 
 
 
一碗充滿媽媽愛心的蔬菜
 
 
 
 
超可愛的迷你義大利麵^_^
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