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想品嚐美味的焗烤，可是家裡沒有烤箱嗎？沒問題，用電鍋也能夠做出美味的焗烤義大利麵，而且完全不會產生油煙味，輕輕鬆鬆，一鍵搞定！飯後只要清洗一個鍋子和幾副碗筷就好了，電鍋料理真是煮婦煮夫的好幫手^_^

「米麵」顧名思義就是一種長得很像米粒般的義大利麵，在義大利語中寫為risoin，意指「大顆的米粒」。

米麵更為通俗的稱法是orzo，源自於拉丁文的hordeum，就是「大麥」的意思。

(Orzo這個字看起來好像跪倒在地上一樣Orz)

但是，並非世界各地的人都認為這種麵食長得像米粒或者大麥。，例如在土耳其，當地人稱orzo為arpa şehriye，就是「鳴禽的舌頭」的意思。

讀者們今天想吃米麵、麥麵，還是鳥舌麵呢？哈哈哈～

 <焗烤鮭魚義大利米麵Cheesy Salmon Orzo>

*兩人份(奶油小生和跪婦麻麻可以解決這一整鍋焗麵)

材料：

無骨鮭魚排boneless salmon  1/2片(160克)

洋蔥onion                                   1/2顆(約150克)

蔬菜丁chopped vegetables     1杯(150克)

義大利米麵orzo                         1杯(200克)

高湯(或冷開水)liquid                 2杯(490克)

鹽巴salt                                       1小匙(約5克)

橄欖油olive oil                            1大匙(15克)

切達乳酪絲shredded Cheddar cheese  1/3杯(約38克)

<食材替換建議>

*可以把鮭魚改成其它無骨魚片，或者去骨雞腿肉、雞胸肉，只要切成方便食用的小塊即可。

*可以把義大利米麵改成字母麵、星星麵、迷你貝殼麵...等各種不同造型的寶寶麵。

*蔬菜可以選用紅蘿蔔、玉米粒、甜椒丁、甜豌豆、蘑菇片....或者任何當季食材。

*能夠使用任何您喜歡的高湯，例如雞湯、昆布湯、蔬菜湯。如果沒有高湯，也可以用冷開水來代替。

*因為切達乳酪絲和高湯本身就有鹹味，所以我把額外添加的鹽量減少，甚至不加鹽也可以。

*若是製作給大人食用，還可以撒一些胡椒粉來增加香氣。

作法：

<準備步驟>

將洋蔥洗淨、去皮，切成小丁。

鮭魚排切成一口大小的塊狀。

<烹調方式>

*電子鍋食譜：

除了乳酪絲之外，把所有的材料放入電子鍋的內鍋裡，以木質湯匙輕輕地攪拌均勻(小心不要刮傷電子鍋的內鍋塗層唷！)

按下煮飯的選項，等食物蒸熟、電子鍋的音樂響起時，打開來將食材攪拌均勻。

趁熱在蒸好的米麵撒上乳酪絲。

蓋上電子鍋蓋，讓食物悶個10分鐘左右，或者直到乳酪絲融化為止。

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*大同電鍋食譜：

在大同電鍋外面加入一米杯的水。

除了乳酪絲之外，把所有的材料放入大同電鍋的內鍋裡，以湯匙輕輕地攪拌均勻。

將內鍋置於電鍋當中，蓋好鍋蓋。

按下開關，等按鍵跳起起時，打開來將食材攪拌均勻。

在蒸好的米麵上方撒上乳酪絲。

蓋大同電鍋的鍋蓋，讓食物悶個10分鐘左右，或者直到乳酪絲融化為止。

<健康小教室：讓寶寶頭好壯壯的鮭魚>

 鮭魚含有豐富的蛋白質、維生素B6、維生素B12、硫胺酸，以及有助寶寶成長發育的omega-3多元不飽和脂肪酸。

每100公克的鮭魚就有820毫克的DHA(一種必需脂肪酸)以及492毫克的EPA。

由於DHA這種脂肪酸很容易氧化，因此建議的烹調方式為蒸、煮、烤，避免將鮭魚以高溫油炸，如此才不至於破壞過多的營養成份。 

 

<愛料理食譜>

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