看起來很像巧克力蛋糕，吃起來口感也很像鬆軟綿密的蛋糕，只是它沒有放巧克力，所以沒有巧克力的味道。這款點心高纖、低脂，又不含任何麵粉，適合對小麥麩質過敏的人兒享用。
為什麼跪婦麻麻要製作偽裝版的巧克力蛋糕呢？
因為常聽很多媽咪們提到，巧克力裡面的咖啡因對小朋友不好，所以三歲以下幼兒要避免食用巧克力。
可是當大人在享用美味的巧克力蛋糕的時候，小人兒們不可能乖乖的坐在旁邊看吧！他們通常會很希望一起分享美食。
所以嘍～做一盤沒有任何巧克力成份的偽巧克力蛋糕，而且低脂低糖高纖，給小孩享用真的是嘟嘟好。
長輩如果不喜歡巧克力的味道，也很適合來一塊養生的黑豆蛋糕唷！
*有加一點核桃，適合兩歲以上有牙老嬰食用。或者乾脆把核桃省略，那麼大約十個月以上的小嬰也可以品嚐了。
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<養生黑豆蛋糕>
材料：
煮軟的黑豆 black beans 1又1/2杯(260克)
燕麥片* oats 2/3杯(68克)
雞蛋 eggs 3顆(約200克)
沙拉油 oil 2大匙(27克)
黑糖 brown sugar 1/4杯(50克)
無鋁泡打粉 baking powder 1小匙(4克)
天然香草精 vanilla extract 1小匙(4克)(可省略)
去殼核桃walnut 適量(可省略)
*註：
有些燕麥片在製作過程中可能會混入一些小麥麩質，所以若是對麥麩過敏，建議購買標榜「無麩質(gluten-free)」的產品。
作法：
煮黑豆：
將一杯黑豆洗淨。
把黑豆浸泡在冷開水之中2小時。
在大同電鍋外鍋放一米杯的水，連同浸泡黑豆的水一起蒸熟豆子。
電鍋開關跳起之後，試吃看看豆子是否軟了。若是沒有變軟，則外鍋加半杯水再蒸一次。
製作黑豆蛋糕：
將黑豆、燕麥片、雞蛋、沙拉油、香草精、泡打粉放入食物調理機當中，攪打至材料均勻混合為止。
取一烤盤，在裡面抹上少許沙拉油。
將黑豆糊倒入烤盤當中。
在黑豆糊上面鋪一些核桃。
以攝氏180度(華氏356度)烘烤20～25分鐘，或者直到竹籤插入食材中央而不沾黏為止。
等蛋糕冷卻之後，即可切塊食用。
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