天氣漸漸轉涼，總想吃點什麼熱的。忽然回憶起讀小學時，常常在放學後掏出零用錢，跟校門口的老爺爺買一袋剛出爐的雞蛋糕。手裡捧著熱騰騰的雞蛋糕，撲鼻而來的是融合了雞蛋、麵粉、糖和牛奶的芳香。嚐一塊，甜在心裡，也讓全身都暖和了起來，是讓人難以忘懷的好滋味。
時光荏苒，我從一個天真爛漫小蘿莉演化(或者退化)成歷經滄桑的大媽一枚，而那路邊攤雞蛋糕的價格也一路向上飆漲。
曾幾何時，買一包雞蛋糕，除了考慮除了物價之外，我們還要擔心吃到餿水油毒澱粉塑化劑防腐劑人工香精和假雞蛋，以及紙袋包裝裡面的雙酚A塗層。
光是想到這些有的沒的添加劑，我就要給您跪了。Orz
其實雞蛋糕麵糊很好調配，乾脆趁著這秋冬交際的午後，跟著孩子一起動手做做看。
準備材料時，想起冰箱裡躺著三根過熟的香蕉，由於口感變得太軟爛了，沒有人想吃。
像跪婦這樣的乖乖牌，從小就被教導不許浪費糧食的道理，隨便扔掉食物會良心不安一輩子，那麼，就把香蕉們拿來做成香噴噴的雞蛋糕吧！
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<無糖低脂高纖 · 香蕉雞蛋糕>
成熟的香蕉(ripe banana) 3根
雞蛋(egg) 2顆
牛奶(milk) 1/2杯
中筋麵粉 (all-purpose flour) 2杯
無鋁泡打粉 (aluminum-free baking powder) 1大匙
植物油(vegetable oil) 1/3杯
*成熟的香蕉本身就很甜，將香蕉壓泥，混入麵糊當中，成品會有自然的微甜味，所以我沒有再放糖。若是想要增加雞蛋糕的甜度，可以加入1/3杯糖在麵糊當中。
*如果家裡沒有蛋糕機，也可以用鬆餅機來製作這款點心，或是在平底鍋內煎成美式鬆餅。
*把麵糊放到馬芬蛋糕烤模裡，烤箱調整至攝氏175度C(華氏350度F) ，烤20到30分鐘左右。或者等表面呈現金黃色澤，以竹籤插入中心不沾黏時，就可以享用了。
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作法：
取一大盆。將香蕉用叉子擠壓成泥狀。有些小碎塊沒關係。
把雞蛋與牛奶混入香蕉泥當中，攪拌均勻。
將麵粉與泡打粉加入，輕輕攪拌。
最後在麵糊中混合入植物油，讓油脂均勻包覆住麵糊，避免成品沾黏在烤模內。
蛋糕機插電。將烤模塗上薄薄的一層植物油。
在每個烤模裡面放入適量的麵糊 (我是放「高出蛋糕機半球一些」的麵糊，這樣烤出來的成品比較圓。)
等蛋糕機的綠燈亮起，就可以打開蓋子，用叉子取出雞蛋糕。
如果不做額外的裝飾，趁熱品嚐，外酥內軟，還帶有微微的香蕉甜度，非常好吃又健康！
假如要將雞蛋糕做後續的點綴，就要放在散熱架上，讓蒸汽散發與冷卻後，再進行下一個步驟。
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<雞蛋糕的華麗大變身>
不加糖的雞蛋糕，因為有香蕉當原料，吃起來帶有微微的甜味，又富含各種豐富營養與纖維質，很適合一歲以上的寶寶練習自己抓取食物來吃。
當然，看似樸素的雞蛋糕，若是修剪掉邊緣的多餘部份，再濃妝豔抹一番，也可以不再當平凡的配角，而搖身一變為派對中的焦點。
下面就是三種不同的雞蛋糕整形變身專案，歡迎您參考看看。
材料：
烘焙專用巧克力(baking chocolate chips) 1杯
核桃仁(walnuts) 10個
裝飾糖粒(sprinkles) 適量
器具：
擀麵棍
微波耐熱碗
烘焙墊/烤盤紙
杯子/蛋糕棒專用架
預備動作：
製作核桃仁碎粒：將核桃仁放在馬克杯裡面，用擀麵棍搗碎。放置於一旁。
製作巧克力醬：巧克力放入微波專用碗內，微波30秒後，取出來攪拌，幫助巧克力受熱均勻。重複此步驟3至5次，直到巧克力完全融解，成為巧克力醬的狀態為止。
*巧克力不要過度加熱，以免燒焦產生苦味。
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<雞蛋糕的華麗大變身(一)核桃巧克力蛋糕球>
作法：
將雞蛋糕放入熱融的巧克力醬中，以湯匙輔助，讓巧克力包覆蛋糕周圍。
把巧克力蛋糕球放到烘焙墊或者烤盤紙上，趁著巧克力尚未凝固硬化時，撒上核桃碎。重複此一步驟，直到材料用盡。
*放到烘焙墊時，一定要保持足夠的間距，避免巧克力醬相互沾黏。
靜置一個小時左右，直到巧克力醬完全冷卻變硬，即可輕鬆地自烘焙墊取下蛋糕球。
鏘鏘！兒時回憶中的雞蛋糕，立刻披上華麗的外衣，幻化為成年人的下午茶小點心。
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<雞蛋糕的華麗大變身(二)萬聖節蛋糕棒棒糖>
作法：
將棒棒糖棍子插入雞蛋糕的1/3至一半左右。切忌將棍子一路貫穿整個蛋糕，到時候蛋糕會一直滑下來。
將蛋糕放入熱融的巧克力醬中，旋轉棒棒糖棍子，讓巧克力包覆蛋糕周圍。重複此一步驟，直到材料用盡。
撒上萬聖節風格的裝飾糖粒(sprinkles)，放在杯子或者蛋糕棒專用架上。
*放到杯子內冷卻時，一定要保持足夠的間距，避免巧克力醬相互沾黏。
靜置一個小時左右，直到巧克力醬完全冷卻變硬，即可自架上子中取下蛋糕棒。
您看看，兒時回憶中的樸實雞蛋糕，立刻披上華麗的外衣，幻化為孩子們的萬聖節派對甜點。
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<雞蛋糕的華麗大變身(三)萬聖節蛋糕球>
*這個幫忙雞蛋糕變身的做法，歡迎家長們帶著小朋友一起試試看，好吃又好玩，是添增萬聖節氣氛的趣味親子活動唷！
作法：
大人負責將雞蛋糕放入熱融的巧克力醬中，以湯匙輔助，讓巧克力包覆蛋糕周圍。
把巧克力蛋糕球放到烘焙墊或者烤盤紙上。
*雞蛋糕放到烘焙墊時，一定要保持足夠的間距，避免巧克力醬相互沾黏。
接下來，就換小朋友幫忙嘍！趁著巧克力尚未凝固硬化時，讓孩子挑選自己喜歡的糖粒，撒在沾滿巧克力醬的蛋糕上面。重複此一步驟，直到材料用盡。
靜置一個小時左右，直到巧克力醬完全冷卻變硬，即可輕鬆地自烘焙墊取下蛋糕球。
哇噻，原本平凡無奇的雞蛋糕，立刻披上可愛的糖衣，搖身一變成為孩子們的萬聖節派對小點心。
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特別聲明：
在進入開箱文之前，照例要來聲明一下。
雖然說跪婦真的很適合改行去當一個推銷員，但是目前我還是不代言、不代購、不販售任何商品，也不認識相關廠商。
此篇開箱文純屬個人使用心得，僅供各位參考，絕無任何商業利益。謝謝^_^
翻譯成白話文，就是：寫這些文章，本人一毛錢都拿不到，真的是在寫心酸的啦！(淚奔)
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<蛋糕機開箱文>
美國的感恩節前後幾週，就是大家開始準備聖誕禮物的時候，商家也會在那段期間瘋狂大打折。
這台蛋糕機(BabyCakes Cake Pop Maker)，正是前幾年趁感恩節時，跪婦買給自己的小玩具。
因為我很寶貝這些廚房小幫手，所以雖然使用了一段時間，做過無數次雞蛋糕，零件還是很齊全，能夠來寫一篇遲來兩年的開箱文。哈哈！
盒子裡面除了蛋糕機之外，還附帶食譜、不同長度的蛋糕棒兩包、叉子一支，以及放置蛋糕棒的專用架。
印象中，當時一台蛋糕機差不多只賣$10或者$15美元左右，乘以30就是台幣。
機身是紫色的，看起來很夢幻。
一次可以烤12個球型的小蛋糕，效率非常高。
若是想換換口味，吃些鹹的小零食，也可以用它來做章魚小丸子、玉米球、起司球...變化無窮。
俗話說，女人的衣櫃裡，永遠少一件衣服，而好廚師的櫥櫃裡，也永遠少一樣廚具。不曉得看完這篇放火燒人的開箱文，您有沒有被燒到了呢？^_^
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**跪婦是一名不收取廣告費用，也沒有獲得代言、代購等商業利益的主婦，發表文章純屬個人興趣。**
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