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不騙人，用果汁機就可以輕鬆做出美美的法式甜點！克菈芙緹是一種源自於法國中部地區利慕贊(Limousin)的農莊料理，通常以黑櫻桃為主要原料，法文稱為Clafoutis Limousin。製作克菈芙緹的材料類似於法式可麗餅或者flan(一種源於歐洲的雞蛋布丁)，成品口感又介於南瓜派和雞蛋布丁之間，卻比傳統的法式烤布蕾(Crème Brûlée)還清爽不膩，因此常常被翻譯成法式焗蛋奶布丁。事實上，在法文裡頭，字首Clafor意指「填滿」，而這道甜點就是用麵糊和水果(或者栗子)把烤盤裝滿就好了，作法非常簡單，只要用果汁機攪拌一下，大約三分鐘就可以準備完成嘍！
*由於此時並非黑櫻桃的季節，跪婦又剛好買了有機香蕉和有機栗子，拿它們來做成「看起來很優雅，其實超簡單」的法式點心，感恩節大餐的飯後甜點就有著落啦！
*對於比較講究的法國人而言，只有用黑櫻桃製成的克菈芙緹，才可以稱為Clafoutis Limousin，而使用其它水果製成的焗烤蛋奶布丁，通常叫做Flaugnarde，其實跪婦認為這兩種點心都屬於雞蛋布丁(flan)的家族成員。
<栗子香蕉克菈芙緹(低糖低脂高纖版)>
*6～8人份
*我使用一個7.5吋、一個5.5吋的烤盤，總共做了兩個克菈芙緹。
材料：
A. 內餡：
栗子，煮熟去殼chestnut 2杯
香蕉，剝皮切片banana 2根
B. 麵糊：
脫脂鮮奶non-fat milk 1杯(245克)
黑糖brown sugar 2大匙(約27克)
雞蛋egg 3顆(依照雞蛋不同大小，約168～180克)
全麥麵粉whole wheat flour 1/2杯(約70克)
葡萄籽油grape seed oil 1大匙(約15克)
香草精vanilla extract 1小匙(4.33克，可省略)
C. 裝飾：
糖粉powdered sugar 少許(點綴用，可省略)
<食材替換建議>
*鮮奶要一歲以上寶寶才可享用，一歲之前建議以配方奶或者母乳來代替。
*可以使用其它植物油來取代葡萄籽油，只是不建議使用味道太濃郁的橄欖油。
*可以使用當季盛產的本地水果來取代栗子，例如草莓、藍莓、櫻桃、香蕉、蘋果、鳳梨、桃子、黑櫻桃、西洋梨、覆盆莓...等，只要把材料去皮去籽，並且切成一口大小即可。
*跪婦試過不放香草精的作法，成品還是很好吃，所以麵糊裡面不一定要有香草精。
作法：
<小烤箱食譜>
烤箱預熱至攝氏180度C/華氏350度F。
取一果汁機或者食物調理機，將麵糊的材料攪拌均勻，需時約30秒。
*也可以把材料放到大盆裡面，用筷子或者攪拌器混合均勻。假如麵糊裡有一些小塊的麵疙瘩也沒關係，並不影響成品的口感與美味度。
在烤盤底部塗上一層薄薄的植物油。
將栗子和香蕉片(或者任何水果)放在烤盤裡面，盡量擺得整齊一些。
將麵糊倒入烤盤裡面，淋在栗子與香蕉上面。
以攝氏180度C/華氏350度F烘烤40分鐘，或者直到表面呈現金黃色澤為止。
等克菈芙緹冷卻之後，撒上少許糖粉來增加美觀度。
放涼後切塊，就可以享用嘍！
<微波爐食譜>
將餡料放入微波耐熱碗裡面。
倒入克菈芙緹麵糊。
把耐熱碗放入微波爐裡面，蓋上盤子，邊緣留一個縫隙。
微波5～10分鐘左右即可。
*每微波2分鐘要取出來觀察食材的狀態，避免麵糊過老，導致成品口感乾澀。
<烘焙心得>
跪婦個人比較喜歡烤箱烤出來的克菈芙緹，因為微波爐加熱的版本雖然方便又快速，可是少了上層微微酥脆的口感，顏色也沒有漂亮的金黃色澤。
用大同電鍋蒸熟的話，如果外鍋加水，成品會比較像發糕而不是布丁。
而如果外鍋不加水，就要分成好幾小份來烘熟，否則會花超級久的時間才能讓它熟。
所以，如果您有設備的話，跪婦建議還是用烤箱來烘焙克菈芙緹，真的很好吃喔！
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