目前分類:美味又安心的早餐Best Breakfast (6)

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今天早餐吃什麼?是許多人一早起床就在思考的問題。這次的懶人包收集各種鬆餅食譜,包含自製鬆餅粉、超夯的香蕉鬆餅、跪婦麻麻自創的整顆蘋果鬆餅、經典的格子鬆餅食譜,再附上製作完美鬆餅的20個竅門,讓您在家也能夠輕鬆自製各種美味的鬆餅。

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最近很夯的香蕉鬆餅,其實可以有很多不同的變化,例如使用蘋果、南瓜、地瓜(紅薯)、紫薯、馬鈴薯、火龍果...等食材,通通都可以成功。無糖低脂,也不必加任何膨鬆劑,更不必使用鬆餅粉,自製水果鬆餅自然地鬆軟香甜,非常健康好吃,很適合幼兒或者長輩享用唷!

 

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知名的早餐與甜甜圈連鎖店販售的甜甜圈與油條被檢驗出含有重金屬鋁,因為商家使用含鋁的泡打粉。泡打粉是市售糕餅常常添加的一種蓬鬆劑,然而為了讓成品更蓬鬆漂亮、賣相更好,多數泡打粉含有鋁這種金屬。吃進過多的鋁,不但增加腎臟代謝的負擔,甚至可能會引發腦病變。其實自製無鋁泡打粉很簡單,只要兩三種原料即可完成,還可以順便製作無鋁全麥鬆餅粉,讓烘焙變得更輕鬆又安心嘍!
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史上最簡單又健康的鬆餅,應該就是它啦!不用添加泡打粉,也絕對沒有放小蘇打粉之類的化學添加物,跪婦只用了簡簡單單的三種健康食材,在短短幾分鐘之內,就可以搞定一盤美味的鬆餅。更棒的是,它嚐起來蓬鬆柔軟,又帶有天然的甜香,不必額外加奶油或是楓糖漿,直接吃就超級好吃嘍!各位父老鄉親姐妹弟兄們,說真的,再也不必買含有一堆添加物的鬆餅粉了。

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秋天到了,正是蘋果的盛產季節。利用酸酸甜甜的蘋果來做鬆餅,不必加糖,也不用淋上楓糖漿或牛油,就非常滑潤美味了。這次跪婦還與各位分享「用麵糊作畫」的小技巧,讓我們一起來顛覆「畫餅充饑」這個成語吧!(附上適合一歲以下寶寶享用的鬆餅配方,以及讓大孩子玩麵糊的漢字小遊戲,歡迎家長們試做看看。)

在開始製作鬆餅之前,跪婦先跟大家說說「畫餅充饑」這個成語背後的小故事,也歡迎家長們與孩子邊享用美味的點心時,一併分享這個典故,讓小孩在生活中學習國學常識。
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 再也不買鬆餅粉:五種材料,做出安心鬆餅

以前跪婦總喜歡買鬆餅粉,因為很怕自己在家裡調配不出美味的鬆餅麵糊,反而嚼起來像在啃硬邦邦的鞋底。不過,跪婦也很好奇,為什麼市售的鬆餅粉,很多廠牌都強調「只要加水就好」?自己在家裡,如果麵粉只加水攪一攪,只會生出漿糊一樣的東西,而不是鬆餅麵糊耶!

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